Версия сайта для слабовидящих
27.02.2021 20:54
169

Документы, подтверждающие организацию питания обучающихся

    ГОСТ Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

   ХАССП в дошкольном образовательном учреждении гарантирует пищевую безопасность для детей.

   ХАССП – это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовлении детского питания. 

Файлы

pdf (1.0 MiB) Положение об организации питания в МБДОУ (1.0 MiB)
pdf (358.5 KiB) Перечень Законов, действующих санитарных правил, гигиенических нормативов и нормативно-правовых актов (приложение 1) (358.5 KiB)
pdf (617.1 KiB) Политика МБДОУ детский сад № 8 «Мишутка» в области качества и безопасности выпускаемой продукции (приложение 2) (617.1 KiB)
pdf (604.6 KiB) Приказ "О создании рабочей группы в учреждении по разработке и внедрению принципов ХАССП, утверждении программы ХАССП" (приложение 3) (604.6 KiB)
pdf (876.3 KiB) Положение о рабочей группе по внедрению принципов ХАССП (приложение 3) (876.3 KiB)
pdf (816.7 KiB) Должностная инструкция членов рабочей группы по разработке и внедрению ХАССП в МБДОУ (приложение 4) (816.7 KiB)
pdf (1.2 MiB) Должностная инструкция координатора рабочей группы по внедрению в МБДОУ принципов ХАССП (приложение 4) (1.2 MiB)
pdf (1.1 MiB) Должностная инструкция технического секретаря по разработке и внедрению принципов ХАССП в МБДОУ (приложение 4) (1.1 MiB)
pdf (1013.9 KiB) Должностная инструкция ответственного за прием сырья (приложение 4) (1013.9 KiB)
pdf (211.7 KiB) Перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей дошкольного возраста (приложение 5) (211.7 KiB)
pdf (293.5 KiB) Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях (приложение 6) (293.5 KiB)
pdf (497.6 KiB) Требования к составлению меню (приложение 7) (497.6 KiB)
pdf (425.3 KiB) Программа производственного контроля поступающей продукции в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного (приложение 8) (425.3 KiB)
pdf (190.2 KiB) Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в дошкольные образовательные организации (приложение 9 ) (190.2 KiB)
pdf (416.5 KiB) Требования к условиям хранения пищевых продуктов и кулинарных изделий (приложение 10) (416.5 KiB)
pdf (320.9 KiB) Меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных (приложение 11) (320.9 KiB)
pdf (344.5 KiB) Требования к устройству и содержанию помещений (приложение 12 ) (344.5 KiB)
pdf (327.4 KiB) Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде (приложение 13) (327.4 KiB)
pdf (208.1 KiB) Требования к санитарному состоянию помещений и мытью посуды (приложение 14) (208.1 KiB)
pdf (370.2 KiB) Требования к приготовлению и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий (приложение 15) (370.2 KiB)
pdf (180.8 KiB) Правила личной гигиены работников пищеблока (приложение 16) (180.8 KiB)
pdf (590.9 KiB) План проведения контрольных мероприятий (приложение 17) (590.9 KiB)
pdf (195.7 KiB) Рабочий лист ХАССП (приложение 18) (195.7 KiB)
pdf (120.1 KiB) Блок – схема приготовления блюд (приложение 19) (120.1 KiB)
pdf (585.8 KiB) Журнал мониторинга по принципам ХАССП (приложение 20) (585.8 KiB)
pdf (250.6 KiB) Таблица анализов риска (приложение 21) (250.6 KiB)
pdf (519.5 KiB) Журнал учета лабораторного контроля пищевой продукции (приложение 22) (519.5 KiB)
pdf (558.9 KiB) Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 23) (558.9 KiB)
pdf (178.7 KiB) Журнал осмотра на гнойничковые заболевания работников пищеблока (приложение 24) (178.7 KiB)
pdf (564.6 KiB) Журнал здоровья персонала (приложение 25) (564.6 KiB)
pdf (580.6 KiB) Журнал контроля санитарного состояния пищеблока и кладовой (приложение 26) (580.6 KiB)
pdf (580.8 KiB) Журнал контроля готовой продукции (приложение 27) (580.8 KiB)
pdf (559.0 KiB) Журнал регистрации претензий, жалоб и происшествий, связанные с безопасностью пищевой продукции (приложение 28) (559.0 KiB)
pdf (222.9 KiB) Кухонное электрооборудование (приложение 29) (222.9 KiB)
pdf (321.4 KiB) Перечень оборудования пищеблока (приложение 30) (321.4 KiB)
pdf (9.2 MiB) Договор аренды движимого имущества, находящегося в муниципальной собственности города Зверево (9.2 MiB)
pdf (9.7 MiB) Договор аренды недвижимого имущества, находящегося в муниципальной собственности города Зверево (9.7 MiB)
pdf (5.7 MiB) Контракт на оказание услуг по организации горячего питания от 12.02.2021 (5.7 MiB)
pdf (5.9 MiB) Контракт по оказанию услуг по организации горячего питания от 29.12.2020 (5.9 MiB)
pdf (457.2 KiB) Положение по бракеражной комиссии МБДОУ (457.2 KiB)
pdf (453.7 KiB) Положение о административном контроле организации и качества питания В МБДОУ (453.7 KiB)
Нормативно-правовая база